كيف تشرب الشاي؟

إن شرب أوراق الشاي الصيني التقليدي ليس مجرد عملية لإرواء العطش، بل هو فن يتطلب المعرفة واحترام التقاليد والاهتمام بالتفاصيل. تتضمن هذه العملية اختيار الشاي المناسب وإعداد الماء والتخمير والاستمتاع بالمشروب.

اختيار الشاي

الخطوة الأولى هي اختيار الشاي. في الصين، هناك أنواع عديدة من أوراق الشاي، ولكل منها طعم ورائحة فريدة من نوعها. فيما يلي بعض الأنواع الأساسية:

الشاي الأخضر:

الشاي الأسود:

أولونغ:

الشاي الأبيض:

بوير:

معالجة المياه

الماء هو العنصر الأكثر أهمية في عملية تخمير الشاي. يفضل الصينيون استخدام الماء العذب، دون وجود معادن وشوائب زائدة. يتم تسخين الماء إلى درجة حرارة معينة تعتمد على نوع الشاي:

الشاي الأخضر:

الشاي الأبيض:

أولونج:

الشاي الأسود والبوير:

تخمير

غالبًا ما تتم عملية تخمير الشاي في غلاية خاصة مصنوعة من طين إيسين أو في جيفاني (كوب صغير بغطاء وصحن). يتضمن التخمير عدة خطوات:

الشطف:

التخمير:

الاستمتاع بالشاي

يُشرب الشاي في رشفات صغيرة ويستمتع برائحته وطعمه. في التقاليد الصينية، يتم التركيز على حفل الشاي الذي يسمى غونفو تشا (شاي عالي التقنية). لا يشمل هذا الحفل تخمير وشرب الشاي فحسب، بل يشمل أيضًا التواصل مع الضيوف، مما يخلق جوًا من الانسجام والسلام.

اكسسوارات الشاي

تتضمن ثقافة الشاي الصينية أيضًا استخدام الملحقات المختلفة:

الغلاية:

كوب الشاي:

طاولة الشاي (إبريق الشاي):

يعد شرب أوراق الشاي الصيني التقليدي بمثابة رحلة إلى عالم من النكهات والروائح، واحترام التقاليد القديمة، وفن يتطلب وقتًا وصبرًا.